«Бабье лето» — уникальное кафе с ромовыми бабами в Иркутске

С ромовой бабой многие познакомились в еще советском детстве. Эта сдобная выпечка стоила 19 копеек – дешевле большей части пирожных. Нежная, мягкая, липкая от пропитки, с белой «шапкой» помадки – ромовую бабу обожали советские граждане всех возрастов.

Современная ромовая баба с сухофруктами и пропитанная ромом была изобретена в Париже на улице Монторгейль в 1835 году. Сегодня слово «баба» во Франции и почти везде за пределами Восточной Европы относится именно к ром-бабе.

В октябре прошлого года в Иркутске открылась первая и единственная ромбабошная в городе – «Бабье лето». В этом уютном пространстве можно попробовать невероятно вкусные напитки и, конечно же, сочные ромовые бабы, которые готовятся по старинному рецепту кулинарной дореволюционной книги.

Фишка заведения в том, что красота и вкус ромовых баб заключается в сочности бисквита и разнообразии соусов, ведь каждую неделю в заведении их меняют. Поэтому каждый раз можно попробовать что-то абсолютно новое и уникальное.

Фаворитные вкусы гостей – это карамель с кедровым орехом, сметанный заварной крем с брусникой, лимонный курд с безе, и черничный крем.

И выбор напитков тоже весьма интересный, среди любимчиков:

• Латте по-сибирски (в его составе сосновая шишка и кедровый орех);
• Какао со специями и медом;
• Синий чай с черникой и лавандой;
• Брусничный пуэр;
• И чайный гриб.

— При открытии заведения мы долго думали над концепцией: можно было просто делать десерты и постоянно их менять, но хотелось чего-то концептуального, чего нет у других. Как-то раз один из партнеров сидел на «Авито» и ему попалось объявление, что в Ангарске продают 40 форм для ромовых баб. Он очень загорелся этим, поехал, забрал.

— Дальше мы начали работать над рецептурами: нужно было найти такой рецепт, где ромовая баба была бы максимально пропитанная, но в то же время держала форму. И мы нашли его в дореволюционной книге, которой 130 лет, — рассказывает управляющий заведением Влад Даниил Сухоруков.

Хоть для кого-то ромовая баба всего лишь небольшой кекс из дрожжевого теста, но в кафе «Бабье лето» — это настоящее произведение искусства! Загляните обязательно попробовать.

Адрес: улица ​Марата, 11.

Читайте по теме: Сибирские путешественники любят встречаться в travel-кафе «Горы зовут».

Подписывайтесь на наш telegram-канал, у нас много интересного!

Возрастное ограничение: 0+.