Проект, начинавшийся как локальное событие Байкальского региона, вырос до общенационального уровня, став ключевой осенней гастрономической площадкой страны.
В фестивале участвуют города Иркутск, Новосибирск, Красноярск, Братск, Нижний Новгород, Хабаровск, Владивосток, Москва, Южно-Сахалинск, и республика Бурятия. В каждом из них рестораны-участники представляют специальное меню, каждое из которых состоит из трех блюд, созданных в результате коллаборации двух шеф-поваров из разных городов. Это дает гостям, как туристам, так и местным жителям, уникальную возможность отправиться в кулинарное путешествие по России и попробовать современные интерпретации локальных продуктов — от байкальской рыбы, лесных ягод и трав до камчатских крабов, дальневосточного гребешка и сахалинского папоротника.
— Жители нашей необъятной Родины мечтают попасть на Байкал, чтобы не только увидеть самое великое озеро планеты, но и познакомиться с местными гастрономическими специалитетами. Далеко не каждый россиянин может позволить себе вырваться из круговорота событий и совершить это путешествие. Благодаря фестивалю «Байкал Объединяет» локальную кухню нашего региона смогут попробовать в разных городах России, хотя бы в рамках одного сета понять, насколько богат наш край на локальные продукты.
Помимо этого, фестиваль – прекрасная возможность для шеф-поваров со всей страны побывать на Байкале. Многие из тех, кто заявлен в иркутской программе фестиваля, давно мечтали здесь оказаться, а «Байкал Объединяет» постепенно дает им эту возможность — рассказал идейный вдохновитель фестиваля Сергей Смолянинов, многое зависит от поддержки наших партнеров и собственного желания.
Специальное предложение будет действовать в ресторанах с 29 октября по 29 ноября 2025 года. Гости смогут попробовать сет из трех авторских блюд стоимостью до 2500 рублей.
Идея фестиваля — объединить на одной площадке лучшие кулинарные традиции, современные гастрономические практики и уникальные локальные продукты со всех уголков России. «Байкал Объединяет» задуман как платформа для сотрудничества между ресторанами, шеф-поварами, фермерами и производителями.
Фестиваль сопровождается насыщенной образовательной и развлекательной программой. В рамках события запланированы гастрономические ужины с именитыми шефами, встречи с экспертами индустрии на Образовательном Форуме, лекции о развитии гастрономии и гастротуризма, а также музыкальные выступления и кулинарные мастер-классы для профессионалов и семейной аудитории.
Цель фестиваля — не только представить уникальные блюда для гастроэнтузиастов, но и создать прочную сеть профессиональных и культурных связей, способствующих развитию гастротуризма и продвижению региональной кухни России на федеральном и международном уровне.
Организаторы подчеркивают, что «Байкал Объединяет» — это больше, чем просто фестиваль еды. Это большое гастрономическое путешествие, где каждый гость становится частью праздника, который символически объединяет всю страну. Поддержку проекту оказывают Национальная Ассоциация Кулинаров России и Федерация Ревизоров Гостеприимства.
Отправляйтесь в прекрасное гастрономическое путешествие прямо сейчас! Выбирайте один из ресторанов вашего города, участвующий в фестивале, на сайте https://xn--80aabcpfbxekm2ai6d8fsd.xn--p1ai/.
24.10.2025Возрастное ограничение: 0+.
