В России весь ноябрь будет проходить всероссийский гастрономический фестиваль «Байкал Объединяет». Масштабный проект, уже запустился по всей стране, открыт для гостей в ресторанах-участниках от Калининграда до Сахалина.
Изначально региональная инициатива превратилась в ключевое осеннее гастрономическое событие федерального уровня. Фестиваль объединил 10 городов и регионов России: Иркутск, Новосибирск, Красноярск, Братск, Нижний Новгород, Хабаровск, Владивосток, Москва, Южно-Сахалинск и республику Бурятия.
Главная особенность фестиваля — специальные меню, разработанные в результате коллабораций шеф-поваров из разных уголков страны. Каждый ресторан-участник предлагает гостям сет из трех блюд, созданный совместными усилиями двух поваров.
«Жители нашей необъятной Родины мечтают попасть на Байкал, чтобы не только увидеть самое великое озеро планеты, но и познакомиться с местными гастрономическими специалитетами, — отмечает один из идейных вдохновителей фестиваля Сергей Смолянинов. — Благодаря фестивалю «Байкал Объединяет» локальную кухню нашего региона смогут попробовать в разных городах России, хотя бы в рамках одного сета понять, насколько богат наш край».
Это дает уникальную возможность как туристам, так и местным жителям отправиться в кулинарное путешествие, не покидая своего города. В меню представлены современные интерпретации локальных продуктов: от байкальской рыбы, лесных ягод и трав до камчатских крабов, дальневосточного гребешка и сахалинского папоротника.
Фестиваль стартовал с впечатляющей географией. Уже сегодня свои спецсеты гостям предлагают такие известные рестораны, как «Партизан» (Иркутск), «СибирьСибирь» (Новосибирск и Тюмень), «Торро Гриль» (Москва и Иркутск), «RUMA» (Хабаровск) и многие другие.
При этом список участников продолжает пополняться. Так, 5 ноября к фестивалю присоединится новая волна ресторанов, включая «ЛАМУ» (Иркутск), «More seafood» (Владивосток), «AMAR» (Турка, Бурятия) и ряд площадок на Сахалине. Актуальный список всех ресторанов и их специальное меню доступен на официальном сайте фестиваля.
О фестивале
Всероссийский гастрономический фестиваль «Байкал Объединяет» — это платформа для сотрудничества между ресторанами, шеф-поварами, фермерами и производителями со всей России. Его цель — не только представить уникальные блюда, но и создать прочную сеть профессиональных связей, способствующих развитию гастротуризма и продвижению региональной кухни.
Фестиваль продлится до 22 ноября 2025 года. Специальное меню из трех блюд в ресторанах-участниках доступно по цене до 2500 рублей.
05.11.2025Возрастное ограничение: 18+.
